Woda z kokosa to delikatny płyn pozyskiwany z bardzo młodych, jeszcze zielonych owoców palmy. Tym właśnie różni się od kokosowego mleka, które pozyskiwane jest w procesie ekstrakcji tłuszczów z miąższu. 

Drzewo kokosowe pobiera z gleby niezbędną do wzrostu wodę, która jest bogata w składniki odżywcze i minerały. Wędruje ona przez korzenie i pień aż do gałęzi i trafia do wnętrza kokosów. W trakcie tej podróży płyn podlega wielokrotnej filtracji i oczyszczeniu, stając się idealnie czystym i wolnym od szkodliwych substancji.